Roti Jala Lembut , Gerenti Sedap

Boleh di katakan semua orang suka makan roti jala. Dari golongan muda hingga ke tua. Teksturnya yang lembut dan senang dikunyah, maka ia diminati. Lebih-lebih lagi dalam ketibaan bulan Ramadan yang tak berapa hari lagi, roti jala tetap menjadi pilihan ramai.

Saya nak kongsi 1 resepi roti jala yang boleh tahan lembut sampai ke petang. Rezeki saya berkawan dengan kawan yang memang menjual roti jala pada setiap bulan Ramadan. Tidak lokek untuk berkongsi resepi.

Lepas subuh sudah membancuh bancuhan roti jala. Bayangkanlah sehari 10kg tepung digunakan. Kalau tak buat awal-awal, tentu tak boleh siap tempahan roti jala. Bila dah buat awal-awal pagi, pastilah bancuhannya perlu tahan dan lembut hingga ke petang. Kalau tidak, masakan setiap Ramadan rotinya sudah mempunyai pelanggan tetap.

Jom sama-sama kita tengok resepinya.

ROTI JALA

Bahan-bahan :

3 cawan tepung gandum serba guna

3 cawan air (bancuhan 2cawan air campur 1cawan susu/santan)

2 sudu besar minyak masak

sedikit garam

1 biji telur ayam (gred B)

Sedikit pewarna kuning atau kunyit serbuk.

 

Cara-cara:

Bancuh semua bahan di dalam bekas. Kacau rata. Bila sudah sebati, masukkan ke dalam blender dan kisar. Lihat kepekatan bancuhan. Untuk memastikan bancuhan sudah sedia untuk dijala, masukkan sedikit bancuhan tadi ke dalam bekas acuan roti jala. Jika bancuhan tadi keluar terputus-putus, tambahkan sedikit air lagi. Cub a lagi hingga bancuhan tidak lagi keluar terputus-putus dari acuan.

Seeloknya guna kuali tidak lekat, kerana hasilnya lebih cantik dan kurang penggunaan minyak.

Tapi tidak menjadi kesalahan menggunakan kuali leper biasa.

Bila sudah siap, bolehlah dimakan bersama-sama pencicah yang kita suka. tidak terhad pada kuah kari saja. Saya suka mencicah bersama dengan sambal tumis. Malah kadangkala dengan sambal hitam pun boleh jalan.

SELAMAT MENCUBA!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *